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A cozinha polaca é baseada em um grupo de pratos de carne. Portanto, o estilo em que fabricamos carne de vaca, porco e aves depende de a nossa refeição ser um sucesso ou um fracasso.

lavagemA carne deve ser lavada logo antes de começar. Não atue se vamos colocá-los na geladeira, pois durante a lavagem deixamos de lado as bactérias perigosas que podem acelerar o processo de sua decomposição. Depois de lavar a carne, devemos lavar bem as mãos. Também vale a pena lembrar da limpeza em todos os itens (facas, tábuas de cortar com os quais a carne crua esteve em contato.

Corte e temperoA carne deve sempre ser cortada pelas fibras. Graças a ele, depois será limpo e leve. No entanto, para cortar carne, devemos usar uma faca afiada. Um bom hábito é a sua constante nitidez e enxaguamento. Graças a isso, as costeletas cortadas por nós não serão desagradáveis. É o último importante, especialmente porque o suco corre pelas bordas irregulares, fazendo com que a carne perca a suculência e o cheiro.

O melhor sabor é a carne previamente marinada. Marinada pode ser feita a partir de alho, azeite, alecrim ou outras ervas e especiarias. Para a marinada absorver, vale a pena escarificá-la de antemão. É insubstituível que você encontre um triturador para o corpo. Graças a ela, a carne absorverá melhor a marinada criada por nós e será mais excelente.

Tratamento térmicoA carne marinada pode ser frita, assada ou cozida. Fritando e bebendo, vale a pena lembrar que o fogo mais jovem será capaz de fazer, melhor. A carne combina-se em parte com proteína e gordura, e é por isso que a temperatura muito baixa e larga faz com que ela se sobressaia. Fritá-los a uma temperatura mais baixa fará com que derreta na sua boca. Ao assar, vale a pena garantir que a carne seja regada com gordura todas as vezes. Graças a isso, protegerá a suculência e o sabor conhecidos.