Treinamento de funcionarios da administracao publica

Os produtos cárneos são chamados de vários produtos cárneos originários de um meio esmagado, enquanto os produtos cárneos defumados são produtos cárneos feitos de um pedaço de carne curada. O processo de cura é um processo tecnológico, que consiste na operação de salmoura ou uma mistura de cura para a carne, cujo efeito é o registro da cor e a criação de um estilo e aroma de carne característicos. As vendas grossas de carnes curadas, graças à cura, prolongam a durabilidade de nossos produtos, impedindo o crescimento de bactérias patogênicas e pútridas. Graças a isso, os usuários podem desfrutar do sabor de seus produtos favoritos de carne por mais tempo sem se preocupar que eles vão estragar prematuramente, apesar de serem armazenados na geladeira.

Um dos produtos mais comuns de carne vendidos por atacadistas é carnes presunto típicas, geralmente de origem suína. Presunto é adquirido a partir da parte de trás da carcaça ou o porco selvagem, de produto de charcutaria vendido como produto refrigeradas ou congeladas com ou sem osso. cor correta nos músculos presunto deve ser no sentido entre o rosa claro ao vermelho, e a gordura que vivem pintados de branco, cremoso nível ou rosada. Outro na ordem dos mais comum entre os consumidores polacos uma espécie de salsicha é grande para um mundo cheio de salsicha. Bem, a salsicha clássica não é nada nova que a carne de porco salgada, com a adição de especiarias e inserida em um invólucro de celulose ou intestino.

As condições climáticas específicas em sua própria região levou ao passado, que a salsicha polonesa fixo por fumar em vez de processo de secagem natural, enquanto nas zonas mediterrânicas com baixa umidade. Às vezes, cortes grossistas frio como definido no produto de salsicha wędliniarsko-charcutaria fazendo com que não só de porco, mas também uma grande mistura de carne de outros animais para abate (por ex. Carne, suína, cordeiro, aves de capoeira, coelhos, burro, ou nutria. A razão para tal trabalho foi por razões econômicas, porque a carne suína era considerada uma matéria-prima cara, então seu déficit era suplementado com outros tipos de carne. Nesta oportunidade perpetuado os últimos momentos vivo estereótipo proclamando que salame é produzidos a partir de carne de burro, salsichas realizar o nutria, kabanos de carne de cavalo e cachorros-quentes contêm carne de aves.